2根胡萝卜,1把面粉,不加一滴水,做出的萝卜丸子凉了也不硬

 公司动态     |      2022-08-22 09:15

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本文摘要:邻人家自己种的胡萝卜,给送了一些,小鱼用这些胡萝卜,做一些萝卜丸子吃,给大家分享些做萝卜丸子的履历,掌握了这几招,做出的萝卜丸子外酥里嫩,凉了也不会硬;也可以用白萝卜或者青萝卜做,方法都是一样的;下面,给大家分享下,做萝卜丸子的详细步骤。萝卜丸子食材:胡萝卜500克、面粉90克、鸡蛋1个、凉馒头半个、葱一段。调料:盐2小勺(4克)、鸡精1小勺(2克)、五香粉1小勺(2克)、小苏打1小勺(2克)、食用油适量。1.首先把胡萝卜去皮擦丝,丝不要太长,葱切成葱花。

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2.擦好丝之后,放入盐1小勺,下手抓匀,腌制一会,杀出胡萝卜中的水分。3.腌制一会后,用手攥出胡萝卜中的水分,放入另一个盆中。4.下面开始调味,放入:盐1小勺(2克)、鸡精1小勺(2克)、五香粉1小勺(2克)。

5.调好味之后,加入一颗鸡蛋(加入鸡蛋,可以使丸子越发蓬松柔软)、半个剩馒头去除外皮,馒头揉碎,放入萝卜丝中(放入馒头的目的是,可以让萝卜丸子表皮越发酥脆,如果家里没有馒头的话,可以用面包糠取代)。6.最后加入小苏打1小勺(2克)、切好的葱花、少许食用油(放入食用油,可以使丸子外皮越发酥脆,凉了也不会硬)。7.把萝卜丝,搅拌匀称;然后放入90克左右的面粉,边搅拌边放入面粉(面粉不要加太多,面粉加多了之后,会影响口感)。8.起锅,锅中倒油,把油温烧至5成热;然后抓一把面糊,从虎口挤出(往手心抹一些油,防止粘手),做成丸子状。

9.等油温升至5成热,调最小火下丸子。10.炸至金黄酥脆,捞出控油,即可食用。

小贴士1.咱们今天用的是胡萝卜,也可以选用白萝卜或者是青萝卜,方法是一样的。2.加入鸡蛋,可以使丸子越发蓬松柔软。3.放入馒头的目的是,可以让萝卜丸子表皮越发酥脆,如果家里没有馒头的话,可以用面包糠取代。

4.做丸子的时候,往手心抹一些油,防止粘手。5.面糊中,放入食用油,可以使丸子外皮越发酥脆,凉了也不会硬。6.面粉不要加太多,面粉加多了之后,会影响口感。

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